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E-TYP-KÜCHE

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E-Typ-Küche

Die E-Typ-Küche ist das neueste Projekt der Akademi İnoksan, eine Zertifizierungsphase des Bildungsministeriums für die gesellschaftliche Rehabilitation und eine Schulung zum Berufserwerb nach der Entlassung von Häftlingen aus der geschlossenen E-Typ Haftanstalt Bursa, die als Küchenpersonal gearbeitet haben. Diese Schulung, welche mit der Zusammenarbeit von Bursa Osmangazi Hotel- und Tourismus Berufsschule durchgeführt und im Bereich "Einfache Küchen-Dienstleistungen und Kochen" erteilt wird, schult theoretisch und praktisch in den Themen HACCP, Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Kochtechniken, Weltküche, Essgruppen und Kochtechniken, Menü-Planung und -Design, Küchen-Layout, erforderlichen physikalischen Eigenschaften einer Küche, zu beachtende Punkte bei der Organisation einer Küche, Arbeitsfähigkeiten erzielen durch die Einhaltung von Sicherheitsmaßnahmen in der Küche, Hygiene-Regelungen erfüllen, Lagerungsverfahren entsprechend der Regeln, grundlegenden Ernährungsrichtlinien, Fähigkeiten gewinnen Speisen- und Menü-Vorbereitung entsprechend der Ernährungsrichtlinien durchführen zu können, Speisen zum Servieren vorbereiten, Dienstleistungen bezüglich dem Servieren, Bankett-Anordnung usw. Nach der Schulung für Basis-Küchendienstleistungen und Kochen wurde den Häftlingen, die als Küchenpersonal arbeiteten, ein vom Bildungsministerium beglaubigtes Zertifikat ausgehändigt. Diese Schulung führte außerdem dazu, dass das Qualitäts- und Lebensmittelbewusstsein in der geschlossenen E-Typ-Haftanstalt Bursa, in welcher für 4-5 Tausend Personen Speisen vorbereitet werden, gesteigert wird. 10. Das Projekt "E-Typ Küche" von İnoksan wurde von der Jury als einer von 2 Projekten, die mit dem speziellen Preis Public-Relations Goldener Kompass gekrönt. Es ist geplant, dass das Projekt E-Typ-Küche nach Einholung von Erlaubnissen in anderen Haftanstalten in ganz Türkei fortgesetzt wird.

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