Etüve yöntemi ile yiyecekleri hiç su eklemeden, kendi sularında pişirmelisiniz. Yiyeceğin suya değmeyeceği bir kaba konup sadece su buharından faydalanması sağlanmalıdır. Yağ, tuz, biber, salça gibi gerekli ilaveler yapılarak yiyecekler kendi sularında pişer. Bu pişirme işlemi hafif ısıda olmalıdır. Fırında pişirilecekse 120-140 dereceden fazla ısı olmamalıdır. Etüve yöntemi ile pişirdiğiniz yemekler hem daha lezzetli hem de daha taze bir görünüme sahip olacaktır.